إليكِ من المطبخ الشامي.. باذنجان مفسّخ بدبس الرمان
هذا الطبق السوري الأصل يتكوّن من الباذنجان والبندورة والبقدونس والبصل والبقلة والجوز والطحينة ودبس الرمان وحبة البركة. وهو سريع التحضير وشهيّ خاصة لمحبّي الباذنجان. الطحينة ودبس الرمان يضيفان طعمًا لا يقاوم ويُستخدم الأخير بديلًا للحامض.
مدة التحضير 25 دقيقة ويقدَّم لأربعة أشخاص.
المكوّنات:4 حبات وسط باذنجان
حبّة وسط بندورة
30غ بقدونس مفروم
15غ بصل أخضر مفروم
30 غ بقلة مورقة
20 غ جوز مفروم
5 ملاعق طعام طحينة
ملعقتا طعام دبس الرمان
1 ملعقة طعام حبّة البركة والسمسم
2 كاسة زيت نباتي
5 ملاعق طعام زيت زيتون
رشة ملح
طريقة التحضير:
حمّي الزيت النباتي.
قطعي الباذنجان في النصف مع إبقاء الرأس الأخضر.
قلي الباذنجان بالزيت لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
اخلطي البقدونس مع البصل الأخضر والبقلة وقطع البندورة.
أضيفي زيت الزيتون مع عصير الحامض والملح والفلفل وقلبيها جيدًا.
ابدئي بسكب الصحن من خلال وضع قطع الباذنجان في النصف ثم ضعي سلطة البقدونس مع البندورة والبقلة فوق الباذنجان.
رشي الجوز المفروم وحبّة البركة.
زيّني أطراف الصحن من خلال إضافة الطحينة ودبس الرمان.
تعليقات بلوجر
تعليقات الفيس بوك